El cocinero altruista y los sanadores millonarios

Joaquín Mª Aguirre (UCM)

Lo que ha crecido de mala manera no se resigna a cambiar. Se queda en stand by, a la espera no de que lleguen tiempo mejores, sino de tiempos en los que se vuelva a sacar el cadáver del armario. Estos sectores exigen todos los recursos y atención en las crisis, impidiendo que se diversifiquen los esfuerzos de crecimiento en otras direcciones. Es la tapa de tu propia trampa la que se cierra sobre ti cuando intentas escapar. Más de lo mismo.

La vergonzosa rivalidad entre Madrid y Barcelona por hacerse con los servicios de un casino —“centro de ocio”, "maxicomplejos" son  eufemismos cursis— de nombre Eurovegas, que hará realidad los peores augurios sobre nuestro futuro al dirigir nuestro crecimiento de nuevo hacia el mismo abismo, tiene nuevos capítulos cada día. Esta vez ha sido la intervención “altruista” del cocinero Ferrán Adrià en nombre de la candidatura de Barcelona. La Vanguardia nos informa:

El prestigioso chef Ferrán Adrià ha hecho valer el peso que su cocina representa en el mundo para intentar traer a Barcelona finalmente el maxicomplejo de ocio Eurovegas asegurando al número dos de Sheldom Adelson, Michael Leven, que de acabar construyéndose aquí él aportaría un centro de investigación culinaria.

Lo hizo anteayer en una cena que la banca de inversión Rothschild montó con una serie de ejecutivos de Las Vengas Sands aprovechando su visita a la capital catalana para ver los terrenos donde se construiría el complejo que tiene dividida a la opinión pública. El ofrecimiento de Adrià no es baladí e igual puede pesar tanto en la decisión como los beneficios fiscales que los Ayuntamientos implicados o la propia Generalitat puedan ofrecer. No en vano, el propio cocinero ha asegurado que Leven es "un enamorado de nuestra cocina" así que un ofrecimiento de estas características podría resultarles muy seductor.*

No salimos de esta con tanto “chef” pidiendo el “i+d del puchero”. Si el señor Michael Leven está “enamorado de nuestra cocina”, que le mande flores. Ya hay bastantes proyectos de ocio convertidos en “poblados del Oeste de Almería” para seguir apostando por lo mismo. El verdadero “maxicomplejo” es el nuestro, ¡pero de dos horas semanales de diván!

La exigencia de que se cambie la fiscalidad o se permita fumar en los casinos, vulnerando las normativas al respecto, porque esa es su norma en los desiertos donde los ponen, no deja de ser una exigencia arrogante y despectiva para con el país; otra más pues en Cataluña también plantearon sus exigencias sobre la construcción y su alturas, que entraban en conflicto por la proximidad al aeropuerto. Ellos presionan y lo que salga saldrá.

La cuestión llega a los límites del surrealismo cuando pregonan que solicitarán el dinero de las inversiones a los bancos españoles, que ya tienen, todo sea dicho, bastante ruleta en estos momentos como para meterse en más ladrillos bingueros.  Los anteriores intentos vergonzosos de recrear Las Vegas en los Monegros no hace mucho se recrudecen por el ansia de los políticos y los empresarios que les hacen la corte por hacerse con los negocios colaterales que esto produce. Se nos habla de los puestos de trabajo que se crearán, pero siguen sin mencionarse de qué clases son esos puestos y las distorsiones en la zona donde se establezcan. Es una tomadura de pelo cuya única función es vencer resistencias en la opinión pública.

Se han conocido la semana pasada las declaraciones, el parte facultativo, sobre España de ese millonario con flequillo imposible llamado Donald Trump, uno de los tipos más groseros e impresentables para los propios estándares norteamericanos del mal gusto, sobre la conveniencia de llevarse los saldos españoles. ¡Aprovechemos, que están que lo regalan!, les ha dicho a sus colegas ricos. ¡España es una enferma en saldo! Y Donald sí que sabe de esto, de enfermedades y sangrías, de buitres y rebajas. Trump y Adelson no solo comparten el mismo peluquero, sino las mismas ideas debajo de sus rancios flequillos: una España de oportunidades y de políticos oportunistas.

Uno entiende que el mundo de los negocios es así de cruel, pero deberíamos mantener un poco de pudor y evitar que todos estos fulanos sean recibidos como mesías y que, acompañados por nuestras autoridades locales y autonómicas, se sientan los reyes del mambo. Es patético verlos recorrer de su mano el cementerio español. Ofrecerse —o insinuar si quiera que se puede— a cambiar una normativa después de haber hecho gastarse millones de euros a los miles de restaurantes españoles en reformas inútiles para zonas de fumadores es un insulto doble, un gesto infame y servil que no honra a nadie como sacrificio, y que muchos no queremos que se haga en nuestro nombre ni por nuestra causa. Es el equivalente a la instalación de las más contaminantes fábricas e industrias porque sus autoridades hacen la vista gorda con las normativas. Son estas cosas las que nos convierte en bananeros de lujo.

Apretados por las condiciones “europeas”, esquilmados por los mercados internacionales, nos queda como penúltimo trago de este calvario ser recomendados en el “segunda mano” por Trump e inspeccionados por los “empresarios del ocio” en esta exploración rectal de nuestra economía cuyos pantalones se encuentran ya en los tobillos.

Nosotros no tenemos burbuja, ¡tenemos suflé! Tiene razón Donald Trump: España está enferma. Pero lo está indigestada de tanta cocina y tan poco investigador, de tanto ladrillo y tan poco arquitecto, de tanto político y tan poco liderazgo, de tanta palabrería y tan poca eficacia, de tanto maxicomplejo y tan poca claridad de ideas.

* "Ferran Adrià insiste en su compromiso altruista con Eurovegas y en que es "un proyecto de calidad"" La Vanguardia 27/06/2012 http://www.lavanguardia.com/ocio/20120627/54317824864/ferran-adria-compromiso-altruista-eurovegas.html

** "Donald Trum: 'España está enferma y es el momento de aprovecharlo'" ABC 19/06/2012  http://www.abc.es/20120619/economia/abci-donald-trump-espana-esta-201206191830.html

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